Una mesa compartida para observar cómo trabaja el equipo.
Los participantes reciben un desafio culinario con ingredientes, restricciones, tiempos y entregables definidos. Para lograrlo deben negociar prioridades, distribuir responsabilidades, pedir apoyo, ajustar el plan y cuidar la calidad del resultado. El aprendizaje surge del proceso, no solo del platillo final.
Formato boutique
Cocina equipada, venue gastronómico o espacio corporativo adaptado.
Equipos por estación
Cada mesa trabaja con roles, insumos y decisiones que impactan el resultado común.
Cierre reflexivo
Se conectan patrones observados con acuerdos prácticos para la operacion diaria.